Griekse Ovenschotel

Gezien ik wat zon meegebracht heb uit Cairo, tijd voor een zomerssmakend gerecht :-) Mijn ouders kwamen in de late namiddag (maar konden helaas niet blijven eten, maar verlangen al om es de zeure sause van mette Stella es te komen proeven :-)) dus moest zorgen voor iets dat erna snel klaar was, want wist dat ik grote honger zou hebben! Awèl, 't heeft me weer gesmaakt! Toen ze binnenkwamen roken ze dat er iets in de oven zat en aan hun gezicht te zien, vonden ze het spijtig dat ze niet gezegd hebben dat ze bij aan tafel zouden schuiven! Voor één keer dat ik niet gekookt heb voor een heel leger, maar enkel voor mezelf :-S Soit... de Griekse ovenschotel....

Ingrediënten:
olijfolie, aardappelen, aubergine, kipfilet, 2 uien, feta, half blik gepelde tomaten, 2 teentjes look, tijm, kaneel, 2 kruidnagels

Bereiding:
- Snij de aardappelen en aubergine in fijne plakjes en de kip in reepjes. Bak alles in olijfolie (kip vanzelfsprekend kruiden met peper & zout) en hou elk ingrediënt apart.
- Neem een ovenschaal en leg er eerst een laagje aardappelen in, daarna een laag aubergine, een laag kipreepjes en eindig met een laag aardappelen of aubergines.
- Snipper een ui, verkruimel de feta en strooi dit over de schotel. Daarna rijkelijk bestrooien met tijm en ong. 30 minuutjes de oven in.
- Ondertussen uw saus maken: fruit de gesnipperde ui en de fijngehakte look. Voeg er de gepelde tomaten aan toe (ik heb die eerst nog even gemixt, want waren hele bij mij en vond dat nu toch iets te groot) en daarna ook alle kruiden. Goed laten doorwarmen, zodat de kruiden er goed intrekken en doorsmaken.
- Haal de schotel uit je oven en giet er de saus over. Steek hem nog een 5-tal minuutjes opnieuw in de oven.

Volgens het recept dat ik ooit es op 't internet gevonden had, passen gebakken patatjes en een fris slaatje hier perfect bij en ik kan dit alleen maar beamen :-)