Weer een schot in de roos met dit gerechtje! Gisterenavond op stap gegaan met de dames en deze is ideaal... Gezien de vele drankjes gisteren, was mijn energiepeil vandaag redelijk laag en deze rollade duurt wel even, maar is eigenlijk absoluut niet veel werk. Dus ik heb 't idee dat ik toch minder lui geweest ben dan dat het aanvoelde ;-)
Ingrediënten:
700 gr varkensfiletrollade, 75 gr gedroogde vijgen, Palm, rozemarijn, 1.5 dl kippebouillon, 2 uien
En dan...
- Een mengsel van olie en boter verhitten en de rollade aan alle kanten bruinbranden. Ondertussen de uien snipperen en kort meebakken.
- Vuur verlagen, rozemarijn en de bouillon erbij en een half uurke laten sudderen (wel es omdraaien ondertussen)
- Fijngesneden vijgen erbij en nog kwartierke laten doorsudderen
- Palm erin kappen en nog kwartierke verder laten stoven. Peper & zout erbij.
- Rollade er even uithalen en het stoofvocht mixen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten