Vorige week donderdag nog es afgesproken met Annelies, mijn beste vriendin sedert 't eerste middelbaar en het was een supersupergezellige avond. Na 't werk was ze tot hier gekomen, even wat getetterd, dan iets gaan eten naar waar we vroeger nog veel geweest zijn en dan kwam ik op het lumineuze idee (jaja, soms heb ik wel es een inval :-)) om nog es ene te gaan drinken in de Salamander. Da's een café in de Overpoort, de studentenbuurt dus, waar we nog menig uur hebben gesleten tijdens onze studententijd. Het is ook het enige café dat de tand des tijds heeft doorstaan, want het is het enige café dat na al die tijd nog steeds dezelfde naam draagt en dezelfde cafébazen heeft. We kwamen binnen en Rita herkende ons sebiet, Potaerde zat nog steeds op 't eind van de toog zijn pintje te drinken. We hebben er maar ene gedronken, want dan moest Annelies naar huis toe, naar haar 2 schatten van zonen, maar daar op dat moment beslist dat we binnenkort nog es een avondje samen onze oude plekjes in Gent gaan verkennen en dat ze dan blijft slapen ;-)
Eigenlijk heb ik nog een receptje liggen van savooikoolsoep van Kris, maar om de één of andere reden ben ik er nog niet aan toegekomen :-S Maar die spinaziesoep dus. Ondertussen zijn we allebei 10 à 15 jaar ouder en de gesprekken evolueren navenant ;-) Dus ze vertelde over een soep die ze overlaatst had geprobeerd en superlekker was. Uitproberen natuurlijk! En hier is ie! Met dank aan de inventiviteit van Annelies!
Ingrediënten:
300 gram spinazie, 1 courgette, munt, water
How to...
- De courgette in stukjes snijden en even aanstoven
- De spinazie erbij kappen en heel kort laten meestoven
- Water erbij kappen tot het grotendeels onder staat en kwartierke laten koken
- Peper & zout en je munt erbij en mixen!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten