Als ik vooraf weet dat mijn ouders binnenspringen zorg ik graag voor iets kleins (blijven eten willen ze nooit en nu ja, gisterenavond ging het mij toch niet passen, want avondje uit met de ladies :-)) Het is 't weer niet om hen een tas soep of zo te serveren, dus maar op zoek naar iets anders... Geïnspireerd door een dessert dat ik ooit op een social event voorgeschoteld kreeg toen ik nog in Frankfurt werkte en een receptje van Piet Huysentruyt: de ananaspapillot à la mojito :-)
Ingrediënten:
4 schijfjes ananas, 4 el kandijsuiker, 8 takjes munt, 6 el rum
Kan het makkelijker...
- Ananas in schijven snijden, pel ervan en elk op een stukje aluminiumfolie leggen
- Overstrooien met de suiker, rum en munt
- Papillot dichtmaken en 10 minuutjes de oven in
En dan om erbij te geven... Volgens het recept van Piet kloptje je 2 eiwitten met 4 el suiker hard en serveerde je daar een eetlepel bij. Maar ja, mijn mixer heeft geen 'klop'functie, dus ik maar handmatig staan kloppen... en nog... en nog.... tot het wel ok was, maar toch besliste er de volgende keer gewoon een bolleke vanilleijs bij te geven :-)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten