Heb nog een paar receptjes liggen, klaar om hier neer te ploffen, maar ik geraak er gewoon niet toe :-S Nu, zondagavond, huisje aan de kant, lekker gegeten en keuken opgeruimd, effe tijd om in de zetel te zitten en deze favoriet hier te zetten! We hadden in de herfst megaveel kastanjes geraapt, dus moest ik effe inventief zijn met receptjes (nu ja, zo inventief is dat nu ook weer niet als je ze van 't internet plukt natuurlijk!)
De volgende is écht de moeite, wel wat werk, is niet op een kwartierke klaar, maar het loont! Is wel redelijk zwaar, dus serveer dit niet na een overvolle maaltijd als dessert. Of ja, doe het toch, maar pas de portie aan ;-)
Ingrediënten:
1 kg kastanjes, 50 cl melk, 50 g suiker, 10 cl room, 250 g speculoos crumble (maw speculoos in een plastiek zak en slaan maar tot je crumble hebt), 300 g melkchocolade
Stroop je mouwen op en...
- Insnijding maken in de kastanjes, pel verwijderen en ze 10 min. laten koken. Volgens 't recept moest je dan volledig de 2e schil verwijderen... en het zou de moeite lonen dit te doen... Ik heb de 2e schil grof weggedaan, maar zeker niet tot in 't detail, want dan had ik echt een uur extra nodig en dat had ik dus duidelijk niet.
- Dan de kastanjes in een steelpanneke doen, melk erbij en laten koken op een zacht vuurtje tot ze zacht zijn. Suiker en room erbij en met een pureestamper pletten tot je... puree hebt.
- Laag speculooscrumble onderaan in je pot leggen als bodemlaagje
- Hierboven een laag kastanjepuree als 2e laag
- Dan melkchocolade in stukken breken en in een beetje water op een zacht vuurtje laten smelten om ze dan als 3e laag over de kastanjepuree heen te gieten en te verdelen.
- En nee, je mag nog niet beginnen smullen... Geduld, geduld,... Dan uw schotel afdekken en gedurende 2 uur laten opstijven in de koelkast en dan! dan! Aansnijden en genieten! :-)
Bron: www.lotusbakeries.be
Geen opmerkingen:
Een reactie posten