Vroeger al es een paar keer courgettesoep proberen maken, maar vond die altijd te flauw smaken. Vond 't altijd moeilijk om die 'vol' te laten smaken (zonder room of zo toe te voegen). Nu vorig weekend bij mijn ouders en mijn tante & nonkel op bezoek geweest en van mijn tante 4 joekels van courgettes meegekregen uit haren hof. Ze vroeg of ik er één kon gebruiken... nog geprotesteerd toen ze met meerdere aankwam, maar zonder gehoor. Deze week al eentje verorberd als groente bij 't avondeten en deze morgen een eerste receptje uitgeprobeerd die ik deze week op 't internet had gevonden (http://www.njam.tv/recepten/courgettesoep) en tegen de meeste verwachtingen in was ie écht goed! Dus eentje om bij te houden! Heel blij mee, zeker sinds ik nu met dat Weight Watchers gedoe elke middag massa's soep eet met een afgewogen stukje brood. Nog wat meer variatie op 't soepmenu is altijd welkom :-)
Moest nu wel effe in mezelf lachen, want met de link naar de originele website te kopiëren, zie ik dat 't van njam-tv komt en vertelde een vriendin me vandaag dat ze sinds kort verslaafd is aan njam-tv! Ha! Zal ik haar zeker moeten vertellen dat ik daar receptje heb gepikt :-)
Ingrediënten:
2 courgettes (of 1 joekel), 2 uien, 2 teentjes look, 1 el mosterd, 2 tl curry, 2 tl paprikapoeder, 1.5l water, 2 blokjes kippenbouillon en 1 blokje groentenbouillon
Tja
- 1.5 liter water in de pot
- Courgetten en uien in brokken snijden en hup, de pot in
- Rest ook de pot in en kwartierke laten doorkoken
- Mixen, eventueel wat bijkruiden en klaar :-)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten