Capellini met Courgette

Ik ben goed op dreef! Het eerste teken dat ik weer aan de beterhand ben... ik begin weer volop te koken! En daarnet was 't weer een voltreffer! Lekker, makkelijk & snel. 'k Zou haast zeggen: ideaal voor een vrijdagavond, zodat je een goei laagke kunt leggen om nog ene te gaan drinken, maar ik blijf nog even verstandig en blijf wijselijk rustig thuis vanavond, zodat ik morgen zeker naar de instuif van Marlies haar nieuwe stek kan! Maar terug bij de les... diene capellini...

Ingrediënten:
1 courgette, capellini, 2 teentjes look, basilicum, oregano, sherry
(volgens het recept op la-cucina.be was het 1 courgette voor 2 personen, maar ik heb die eigenlijk zelf helemaal verorberd, dus als ik dit nog es maak, reken ik op 1 per persoon!)

En dan...
- Het is de bedoeling dat je van de courgette even dunne slierten maakt als uwe capellini, dus eerst schil ervan en dan met een aardappelschillertje laagjes ervan halen tot je op de zaadlijsten komt en deze met een mesje in slierten snijden.
- Deze slierten bakken in wat olijfolie, uw teentjes look erboven uitpersen en wat oregano, basilicum en peper & zout erover strooien.
- In het recept was de sherry optioneel, maar mij moet je geen 2 keer zeggen om alcohol aan een receptje toe te voegen, dus een flinke scheut sherry erover en regelmatig roeren.
- Nog wat olijfolie door uw pasta, zodat ie lekker glibberig blijft, uw 'saus' erover, nog wat geraspte kaas erover et voilà!

(- Volgens het recept kon je er nog geroosterde pijnboompitten en rozijnen aan toe voegen, maar 't eerste had ik niet in huis en 't tweede lust ik niet :-S)