Venkel is een groente die ik nog niet helemaal onder de knie heb... Voor doorwinterde keukenprinsessen zal dit wel een makkie zijn, maar 't is nog maar november, de winter staat nog voor de deur, en oefening baart kunst! Dus na een paar keer venkel klaargemaakt te hebben, waarbij het resultaat minder geslaagd was, dacht ik 'deze keer zal diene venkel mij niet liggen hebben!' Geef toe... wat is er makkelijker dan een soepke... Dus even geleden volgend soepje es uitgeprobeerd en al zeg ik het zelf: 't was lekker :-)
Ingrediënten:
- 1 eetlepel olie
- 1 ui
- 1 dl melk
- 3 venkelknollen
- 1 l groentenbouillon
- 1 borrelglaasje pastis
En nu...
- Voorbereiding: ui en venkel in stukjes snijden
- Dan de ui stoven, de venkel toevoegen en even laten meestoven
- Groentenbouillon en pastis toevoegen en een half uurke laten koken
- Alles mixen en kruiden met peper
Als je 't wil serveren aan gasten, hou je op voorhand wat venkelgroen aan de kant en garneer je soep hiermee. Lijkt altijd toch net dat ietsje meer te hebben dan :-)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten