Dit is een receptje van Nancy! Jaren geleden ooit es bij haar gegeten, onthouden en maak het eigenlijk om de paar maanden wel es. Vooral in de wintermaanden, want is wel redelijk zwaar. Nancy, da's zo'n schat, da's mijn looppartner, vroeger 2 keer in de week een km of 10, maar ging helemaaaal niet om 't lopen, was gewoon ons tetteruurke! Is iemand die een beetje tijd nodig heeft om los te komen bij iemand, maar eens 't is gebeurd heb je een vriendin, maar werkelijk een goeie vriendin! Ondertussen heeft ze 2 zoontjes en werden onze loopavondjes zwemavondjes tijdens de zwangerschappen, dan heb ik 2 jaar in Frankfurt gewerkt, dus ja, tijdens de week samen gaan lopen zat er dan ook niet in en nu gaan we herbeginnen si! 'k Zie er eigenlijk al naar uit, want nu ik veranderd ben van werk, zie ik haar veel te weinig en is echt iemand die ik niet uit het oog wil verliezen! Maar soit, hier dus wat ik ooit es bij haar heb gegeten:
Ingrediënten:
- Gerookte zalm
- Mascarpone
- Ui
- Prei
- Boter
Hoe begin je eraan?
- Awèl, is eigenlijk simpel hoor... Ajuin en prei fijnsnijden. Niet moeilijk hé :-)
- Fruit de ui en als ie goed is, prei eraan toe voegen en even laten stoven. Ik doe er dan een flinke scheut water bij en laat die uitkoken, niet helemaal, zodat je nog een beetje fond overhebt, want dat geeft extra smaak aan je saus later
- Ondertussen snij je de gerookte zalm in fijne reepjes (lekker vettig :-)) en bak je deze even aan in een andere pan (geen boter of zo toevoegen, want is al meer dan vet genoeg)
- Als het water voldoende is geslonken zodat je maar een klein grondeke meer overhebt, doe je de zalm erbij. Dan de mascarpone erbij, wat roeren, zodat het netjes smelt en even laten pruttelen.
- Peper & zout erbij en hopelijk heb je ondertussen ook je pasta gekookt want 't is klaar!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten