Voilà si, de laatste restjes van oudjaar zijn er bijna door! Had gourmet gedaan en met dat er een fan van gekookte eieren in 't gezelschap was, maar een paar gekookte eieren bijgeserveerd :-) Nu ja, gezien de hoeveelheid vlees, heeft iedereen zich daarop geconcentreerd ipv op groentjes & brood. Terecht natuurlijk (en dan nog een paar porties vlees in mijn diepvries gestoken :-S)
Dus met de overschot kokkeneiers (ja, zo noemde ik gekookte eieren als kind en zo blijf ik dat noemen) eiersalade gemaakt en was jummie! Had een tijdje geleden al es het voornemen genomen om meer zelf van die salades te maken voor op de boterham, want die kan je toch iets lighter maken dan wat je koopt en kunnen gewoon niet anders dan zo veel lekkerder zijn toch! Nu moet ik eerlijk bekennen dat ik nog niet wreed veel van dat voornemen heb waargemaakt :-S Een nieuw jaar, een nieuw begin, dus bij deze!
Ingrediënten:
Hardgekookte eieren, mosterd, bieslook, (light)mayo (optioneel snuifje paprikapoeder)
How to:
- hardgekookte eieren in kleine stukjes prakken
- wat mayo erbij (echt niet te veel hoor, is al heel snel lekker smeuïg)
- klein beetje mosterd en kruiden erbij, nog wat peper&zout
- alles door elkaar mengen
Geen opmerkingen:
Een reactie posten