Marokkaanse Aardappeltortilla

Ook weer slim van mij! Heb ik een nieuwe pc gekocht, maar zit daar zo geen gaatje in om 't kaartje uit mijn fototoestel in te steken :-( Moest ik nu nog weten waar ik al die jaren geleden dat kabelke gelaten heb :-S Dedju zeg. Soit, foto komt er dus wel es aan.

Ik betwijfel in hoeverre mate je dit een tortilla kan noemen, but i couldn't care less. Had eieren die dringend opmoesten en 't heeft me super gesmaakt!

Ingrediënten:
Gekookte aardappelen, eieren, geperste look, gesnipperde ui, koriander, ras el hanout, rundsgehakt, rode paprika

Weinig afwas!
- Patatjes bruinen en effe uit de pan aan de kant houden
- Ui stoven, gehakt erbij (kruiden met peper&zout, koriander, ras el hanout), look erboven persen, stukjes paprika erbij
- Als alles doorbakken is, uw aardappelen er opnieuw bijkletsen
- Eieren klutsen en kruiden met peper&zout en ras el hanout en erbij gieten. Effe doorroeren zodat het goed verdeeld wordt en op een laag pitje laten garen.

Bron: site Libelle (maar ietsiepietsie klein beetje aangepast deze keer :-))

Spaghetti met citroen

Jaja, 'k heb 't jullie gezegd hé! 'k Ben er weer ingevlogen! En dees... amai, écht een topper, qua snel te bereiden zullen niet veel andere gerechten dit kloppen en qua moeilijkheidsgraad... zeg maar gemakkelijkheidsgraad! Supersimpel!

Morgen- en overmorgen ga ik pas laat thuis zijn, en nu ik weer in 't koken ben gevlogen, kon ik niet wachten om deze uit te proberen! En als ik me vanavond niet laat verleiden om de rest op te eten, kan ik de overschot morgenmiddag meenemen naar 't werk, want 's avonds zijn 't gewoon broodjes op de laatste sessie van mijn mini mba. Nu durf ik daar mijn hand nog niet voor in 't vuur te steken... Buikje rond, maar toch... zegt genoeg hé ;-)

Is trouwens een ideaal gerechtje voor een zomerse dag! Smaakt superfris en vult toch goed :-)

Ingrediënten:
Spaghetti, room, 1,5 citroen, peper, parmezaanse kaas

Ik laat jullie niet langer in spanning:
- Spaghetti koken (en net een minuutje te weinig koken)
- In een ander panneke uw room kletsen (ik heb 1,5 zo'n klein fleske voor uiteindelijk 2 pers. gebruikt)
- Er 1,5 citroen boven uitgeperst (in 't oorspronkelijke recept was 't met citroenschil, maar twijfelde aan hoe gezond dat wel niet zo zijn - hoeveel dat bespoten was geweest, dus maar voor 't sap gegaan :-S)
- Flinke draai aan de pepermolen (echt goed gepeperd)
- Uw pasta afgieten, terug in de pan, die citroenroom erbij kletsen, parmezaanse kaas erdoor roeren en nog even laten sudderen. Heerlijk!

Bron: lekkereten.net

Iers Stoofpotje

I'm back!! Jaja, 'k weet 't... lang geleden. Die nieuwe job nam te veel van mijn privétijd in beslag, waardoor niet meer veel tijd overbleef om nieuwe receptjes uit te proberen.... En ja, als ik dan es kookte, wou ik natuurlijk mijn gekende toppertjes ook nog es eten hé :-)
Ondertussen op 't werk mijn kaarten op tafel gelegd en gelukkig zijn we er samen uitgekomen, want eigenlijk wou ik daar in mijn hart niet weg... Maar ja, een mens moet soms keuzes maken hé, en op langere termijn denken... maar kijk si, zo nog maar eens bewezen: waar een wil is, is een weg. Dat en eerlijkheid duurt het langst!
En zo begint mijn privéleven weer wat vorm te krijgen! Al enkele leuke uitjes achter de rug en nog hééééél veel leuke uitjes in 't verschiet :-) En ondertussen weer beginnen rommelen in de keuken hé :-)

Dit was er eentje die ik al een hele tijd zitten had en weet eigenlijk niet meer van waar ik die gepikt heb. Heb me redelijk aan 't recept gehouden, maar toch niet helemaal, dus ik pen het hier maar neer zoals ik het gemaakt heb! (O ja, die 2 kg vlees... 't was in reclame ;-))

Ingrediënten:
2 kg rundsvlees (oorspronkelijk met lam, maar ik ben daar niet zot van), olie & boter, bloem, peper&zout, cayennepeper, 2 grote uien, 1 teentje look, 2 eetlepels tomatenpuree (nu ja, zo'n klein potteke, je kent die wel), 1,5 blik Guinness, 3 wortels, tijm, peterselie, laurier en 2 rundsbouillonketeltjes (was er in 't oorspronkelijk recept ook niet bij, maar vond dat de saus niet 'vol' genoeg smaakte, met die erbij was ie perfect!)

How to... (wel efkes mee bezig ze - ideaal voor een zondag!)
- Bloem in een potteke doen, peper&zout en cayennepeper erbij en mengen. Vlees in blokjes snijden en door de 'bloem' halen
- Mengeling van olie&boter smelten in uw pot en de blokjes vlees afbakken
- Ondertussen uw ui snipperen en de look persen en erbij kappen als uw vlees goudbruin is
- Effe ui en look laten meebakken en dan uw tomatenpuree erbij. Dan (volgens 't recept water, maar daar doen wij niet aan mee hé) een flinke scheut Guinness erbij en met uw lepel alle aanbaksels losmaken, zodat je een goeie bouillon krijgt. Effe laten sudderen.
- Wortels, tijm, laurier, peterselie erbij en de rest van 't bier. Ik heb er na een dik half uur nog die 2 bouillondingetjes bijgevoegd. Je proeft zelf maar of je dit nodig vindt of niet... In elk geval: vuur laag en laten sudderen hé!

Smakelijk!