Zalm met Pecannoten

Gisterenavond voor ik een klein stapje heb gezet, nog es een receptje uitgeprobeerd en dit is er eentje die ik zeker nog ga proberen, want was lekker EN geen moeite... Om te beginnen had ik, gewoon van die pommekes gekocht in de winkel die ik maar in de oven moest schuiven... Tja, ik had daar zin in :-) En diene zalm is in een handomdraai in de oven geschoven en dan is 't gewoon een klein halfuurke u met iets anders bezighouden hé.
Morgen trouwens mijn eerste werkdag! Manman, ik voel me net als een kind daags voor 1 september! Nog net geen kaftpapier gekocht bij wijze van spreken! Lol
Had eerst nog gedacht om effe naar de zon te trekken voor ik de dop salut zegde, uiteindelijk toch niet gedaan en ben er eigenlijk blij om, want heb mijn tijd heel nuttig kunnen gebruiken! Gewoon kleine dingetjes allemaal, maar allemaal samen neemt 't natuurlijk wel wat tijd in hé! Vanzelfsprekend begonnen met te gaan shoppen (en heb dit nog es herhaald ook :-)), want a ja, ik moet toch iets nieuws hebben om te gaan werken hé! Enkele kooknamiddagen om mijn diepvries helemaal vol te stoppen (en ik weet al perfect waar ik morgenavond zin in heb! hihi) Gezien ik nieuwe telefoon krijg, nr de baseshop geweest voor mijn huidig abo, gezien ik andere auto krijg, mijn ruyboot leeggemaakt en gepoetst, papieren regelen bij de hulpkas, ... en ach, nog zo veel meer! Deze namiddag nog es een dweilke slaan, zodat mijn kotje proper is en dan rest er nog enkel mijn kleren voor morgen klaar te leggen en dan ben ik er helemaal klaar voor! Joepie!!

Ingrediënten:
Zalm, boter, mosterd, honing, broodkruim, pecannoten, peterselie

Vrijdag visdag?
- In een kommetje een klein beetje gesmolten boter mengen met wat mosterd en honing
- Uw zalm in een ovenschotel leggen en hiermee bestrijken
- Dan uw pecannoten in stukjes hakken en daarna mengen met het broodkruim en peterselie en hiervan een laagje op uw zalm leggen.
- Dik kwartier de oven in en smakelijk!

Lekker met broccoli erbij :-)

PS: O ja, met dat ik morgen aan mijn nieuwe job begin, denk ik erover na om hier es een maand niets te posten. Misschien doe ik het toch hoor... Ik zal nog zien! In elk geval herneem ik dit blogje erna sowieso, want nieuwe receptjes uitproberen vind ik gewoon superleuk!!

Quiche met Kip & Curry

Ja, 'k weet 't... Foto trekt op niet veel :-S Wou een paar weken geleden mijn timer es afwassen en 't was geen goed idee om hem es helemaal onder te dompelen... Sedertdien... Tja... Sedertdien vertonen veel gerechten verdachte zwarte randjes :-S Ik weet dat ik een nieuwe moet kopen, maar telkens ik in de buurt ben van timers heb ik precies wat last van Alzheimer :-(
Bijgevolg... beste stukje eruitgenomen, had niet door dat de lens van mijn kodak bedoempt was, stukje opgesmuld (want lekker was het wel :-)) en kom nu tot de vaststelling... tja... dat ik er geen goeie foto van heb genomen. Soit, 't is de smaak die telt! :-)

Ingrediënten:
Bladerdeeg, kip, curry, ananas, room, 2 eieren

How to!
- Kip in kleine stukjes snijden en goudbruin bakken in je pan
- Ondertussen in een mengkom 2 eieren klutsen, er wat room, peper & zout, een flinke dosis curry en kleine partjes ananas aan toevoegen
- Uw bladerdeeg in je quichevorm persen
- Ondertussen is je kip helemaal klaar, bij de rest voegen, es goed roeren en bovenop je bladerdeeg kletsen
- Klein half uurtje de oven in!

Varkenshaasje met Mosterdroomsaus

Al de 26e van de maand en nog maar 5 receptjes gepost... Ga niet aan mijn 8 geraken als ik er niet eentje uit mijn archief haal vrees ik :-S Bij deze :-)
Niet veel thuis gegeten eigenlijk... maandagavond bij Marlies weest eten, gisteren mijn nieuwe job gevierd! Jaja, 't is zo ver! Ik ben de nieuwe Account Manager bij CambioWorks! Een megaleuke job die me op 't lijf is geschreven in een klein bedrijf van 2 ambitieuze meiden! Je kan je niet inbeelden hoe blij ik ben!!!! :-) :-) :-)
Dus gisterenavond weest vieren met een brochette bij Salim, vanavond spaghettietje gaan eten bij Vincent, vrijdag nr de Rotonde gaan eten voor Lien haar verjaardag... Zo komt er van koken natuurlijk niet veel in huis hé, laat staan van nieuwe receptjes uitproberen :-S
Daarom dit receptje... dit is gewoon een klassieker...

Ingrediënten:
Varkenshaasje, 2 prei, 1 ui, room en mosterd

Oerdegelijke kost...
- Ter voorbereiding de prei schoonmaken en in ringetjes snijden en je ui snipperen
- Het varkenshaasje mooi bruin bakken in wat boter
- Als uw vlees gaar is, uit de pan halen en warm houden. In uwzelfde pan de ui en de prei fruiten
- Room en mosterd toevoegen, wat bijkruiden met peper & zout en je saus wat laten indikken

Lasagne Bolognaise

Donderdag was nationale saunadag en daar natuurlijk van geprofiteerd om samen met Carla een gratis dagje te relaxen :-) Een eindje geleden vertelde ze me van een superlekkere lasagne dat ze had gemaakt en ik had zoiets van 'allez, dat heb ikzelf eigenlijk nog nooit gemaakt :-S'. Onlangs gingen we dan samen eten in de Schieve Lavabo in Brussel, waar ik een megalekkere lasagne heb gegeten en er nog maar es aan herinnerd werd... 'Maak dat es zelf!' Today was dus Lasagneday'. Wat gegoogeld nr receptjes, met dat van Carla in 't achterhoofd, maar uiteindelijk gegaan voor een mengeling van alle receptjes :-S
Deze week had ik ook nog es een kooknamiddag ingelast om mijn diepvries opnieuw aan te vullen en had nog een restje bolognaisesaus over, dus... perfecte timing, niet? (Trouwens goede punten gekregen van S. op mijn Geuzekoekjes met Witlof, want die is die avond komen eten voor we naar 't filmfestival zijn gegaan :-) :-)) Maar vandaag dus lasagnevellen gekocht en restjes weggewerkt!

Ingrediënten:
Lasagnevellen, bolognaisesaus, hesp, mozarella, parmezaan, peper (ik heb wel van die Turkse biber gebruikt, maar met normale peper zal 't ook wel lukken natuurlijk)

Jummie jummie...
- Ovenschotel nemen en laagjes maken... Eerst laagje bolosaus, lasagnevelleke, laagje mozarella, wat hesp erop, nog lasagnevelleke en zo voort tot je ingrediënten op zijn of je ovenschotel vol is. Wel niet eindigen met zo'n pastavel.
- Parmezaanse kaas erover strooien en wat peper. (In één van de recepten had ik ook gelezen dat ze er venkelzaad aan toevoegden, nu niet gedaan, maar een volgende keer probeer ik dat zeker es uit)
- Klein halfuurke in de oven op 180-200°

Normandische Hapjes

Vrijdagavond was 't weer zover! Om de zoveel tijd komen Lien, Evelien en ikzelf samen, kookt er één iemand en tetteren we de hele avond. Deze keer was 't mijn beurt om uit te nodigen en ik heb er geen moment moeten over nadenken wat te serveren als hoofdgerecht, want Lien had al aangegeven dat ze zooooooo graag nog es mijn varkenshaasje in Rodenbach wou eten :-)
Ik zou ik niet zijn als ik ook niet iets nieuws wou uitproberen, maar dat was dus beperkt tot de aperitiefhapjes... Heb er nog een aantal die ik wil uitproberen, maar heb het wegens tijdsgebrek bij eentje gehouden (en dan nog wat chipjes op tafel gezet natuurlijk :-S) Jaja, tijdsgebrek... Erg hé... Maar 's voormiddags boodschappen weest doen, zodat alles dagvers zou zijn, dan om 13h naar de Bodystyling, pas om halfdrie thuis, eerst nog wassen natuurlijk. Dan eraan beginnen... tot de vaststelling komen dat mijn rozemarijn zo goed als op was, dus hop effe naar 't Zuid gewandeld. Marlies had om 17h gedaan en haar beloofd haar naar de garage te voeren, geen rekening gehouden met de spits en was pas iets na 18h thuis terwijl Lien & Evelien rond 19h bij mij zouden zijn! Effe time management en voortdoen en stipt om 19h was ik rond! Net op tijd! En ja hoor, was weer een gezellige avond. We hadden zelfs iets te vieren, maar daar later wel es meer over! Hihi.

Maar dit aperitiefhapje dus... Heb er geen foto van toegevoegd.... Jaja, moet maar heeeel kort in de oven, er roept iemand, ga dus weg uit de keuken, babbelbabbel, denk 'oeps, die hapjes', ga snel kijken en ja hoor, het randje zag eerder gitzwart dan goudbruin. Gelukkig nog te redden, maar oogde niet om er een foto van te nemen. Zal hem wel nog es maken, dus dan voeg ik er zeker één van aan toe.

Ingrediënten:
Calvados, Camembert, appel, minibladerdeeggebakjes

Blijf er dus bij...
- Stukje appel in ietsiepietsiekleine stukjes snijden. Volgens het recept moest je ze gewoon besprenkelen met Calvados, maar ja, je kent me hé... ik heb ze dus 'gemarineerd'. Gewoon grondeke in een kop en daar de appelkes in.
- Lege bladerdeeggebakjes in uw ovenschotel schikken en één voor één vullen met wat camembert.
- Er wat gemarineerde appelkes op leggen en hop, kort de oven in, gewoon de kaas wat laten smelten. (En loop er dus niet te ver van weg zoals ik :-S)

Warme Kaneelappeltjes met Speculoosijs

Ok, ik geef 't toe... Toen ze me bij de Bodystyling zeiden dat ik meer fruit moest eten, hadden ze waarschijnlijk dit niet in gedachten, but hey... 't Heeft me gesmaakt en de rest doet er niet toe!
Vrijdag wel mijn doel van -5kg gehaald! Nu is 't wel al weer naar de zak, want vrijdagavond uit weest eten (brochette met frietjes - en dank aan Salim voor de appel die ik hiervoor heb gebruikt :-)), gisterenavond voor 't concert van George Michael ook eerst hapje uit weest eten (megalekkere lasagne! Heb ik zelf nog nooit gemaakt en kan toch ook zo moeilijk niet zijn, dus binnenkort waarschijnlijk hier ook es verslag van!) Voor de rest vanavond en morgen broeksriem wat aanhalen, nog es gaan lopen ondertussen en ik vermoed dat ik opnieuw aan mijn -5kg zal zitten. Dat hoop ik toch tenminste ;-)
George Michael was btw fenomenaal! Carla had me in 't voorjaar gevraagd of ik geen zin had om mee te gaan... en eigenlijk heb ik geen seconde getwijfeld, want ik dacht aan die ene cassette van Father Figure die ik grijs heb gedraaid toen ik kind was en aan die andere cassette van Wham die ik zelfs van voor naar achteren ken. Slecht kan 't niet zijn, dacht ik, en amaai, heeft gewoon mijn verwachtingen overtroffen! Was eigenlijk een heel rustig concert, totaal niet wat ik ervan had verwacht, wist niet eens dat het met een symfonisch orkest was (wat nogal logisch is moest ik de naam van zijn tour op voorhand geweten hebben maar soit) en dan op 't laatste alle remmen los! Man, diene gast kan goed zingen... een paar kippenvelmomenten incluis!

Ingrediënten:
Appel, kaneel, suiker, boter, speculoosijs

Als je uw keuken lekker winters zoet wil laten geuren, dan...
- Beetje boter laten smelten in je pan
- Schijfjes appel erin leggen, klein beetje (jaja, dieet hé ;-)) suiker en wat kaneel erover strooien en mooi bruin laten bakken.
- Nadat ik ze uit de pan heb gehaald, heb ik ze nog even afgedept met keukenpapier (jaja... al is 't maar 5 cal die weg zijn!) en in een schaaltje gelegd.
- Bolleke speculoosijs erop, lepelke uit de schuif halen, u in de zetel zetten en genieten :-)

Gebakken Schol met Dragon

Deze middag opnieuw naar de Bodystyling geweest en tja... mijn 'uitspattingen' van de afgelopen week waren merkbaar op de weegschaal :-S Mijn motto (gepikt van Marlies, waarvoor dank ;-)) is: als 't smaakt, blijft 't niet plakken! En idd, veel uit weest eten, veel terraskes gedaan en 't heeft me idd allemaal gesmaakt! Zelfs Carla haar korstjes van haar pizza, nadat ik al een pasta met 4 kazen op had zondagavond, om maar te zeggen... In elk geval 't motto klopt! Het blijft idd niet plakken, maar ja, vermageren doe je er nu ook niet echt van :-S Hoewel... toch klein beetje af... Nu sta ik op -4.1 kg, dus nog 900 gr te gaan voor ik mijn doel van 5 kg haal! Vandaag wel opnieuw opgemeten geweest... Ze meten u op 9 verschillende plaatsen en vergelijken dat dan om de 5 keer dat je er gaat. Eerste keer was ik 17 cm kwijt, wat supergoed was. Normaal gezien verlies je de 1e keer altijd 't meest en daarna gaat 't wat achteruit... Maar miljairde! Ben gewoon 21 cm extra kwijt! Dus nu al 38 in totaal op 5 weken! 'k Zeg 't jullie... sebiet word ik nog een echte vamp! Hahahahaha!
Deze morgen vanzelfsprekend (;-)) niets gegeten, gezien ik op de middag op de weegschaal moest en mezelf beloond omwille van 't goede resultaat: roomsauske!!! JA!!!!

Ingrediënten:
Schol, bloem, dragon, room

Viske bakken...
- Uw panklare vis kruiden met peper&zout en dragon, effe in de bloem wentelen en hop de pan in!
- Bakken tot ie goudbruin is (en daarna loopt 't bij mij altijd verkeerd :-S krijg zoiets dus nooit in 1 keer helemaal gaaf uit de pan :-S)
- Uit de pan halen dus (ik leg hem effe op een keukenpapierke kwestie van 't vet te laten absorberen ;-))
- Room in uw pan gieten en nog wat dragon erbij en even laten indikken!
- (volgens 't recept moest er ook wat witte wijn bij, dus feel free als je dit wil proberen, maar heb ik dus niet gedaan)

Bron: recepten.mriweb.nl

Witloofsoep met Honing

Morgen opnieuw bij de weegschaal bij de Bodystyling! Nog een duwke en mijn doel van 5 kg is in de sjakosj :-) Van 't weekend wel veel gezeurd, maar ja, zo'n mooi weer... Terraskes & uit eten horen daar gewoon bij hé.. En ach ja, dan duurt het een weekje meer eer ik mijn goal haal, maar genieten van 't leven is voor mij nog altijd belangrijker!
Kwestie van de schade toch een beetje te beperken... vanavond soepke... had hem gisterenvoormiddag eigenlijk al gemaakt en kwam goed van pas, want de hele namiddag, het wordt een maandagse gewoonte :-), opnieuw Jo wat geholpen met de tweeling en de 2-jarige. Thuisgekomen, honger en soepke slurpen si!

Ingrediënten:
300 gr witlof, 1 ui, 2 bierglazen water, bouillonblokske, 1 koffielepel honing (nu ja, ik heb er wel ietske meer bijgedaan, want ben nu eenmaal een zoetemuile). Volgens 't recept dat ik op 't internet had gevonden, ook nog room, maar gezien mijn 'dieet' heb ik die maar achterwege gelaten...

How to...
- Ui en witlof in brokken kappen en even aanstoven in olie
- Water erbij kletsen, bouillonblokje erin en 10 minuutjes laten koken
- Honing en eventueel room erbij en mixen maar!

Volgens dat receptje moest je dat eten met een crostini met geitenkaas... Ciabatta bestrijken met olie, even in de pan bruin bakken, besmeren met geitenkaas, wat gesnipperde witlof en verkruimelde pecannootjes erop. En ik ben ervan overtuigd dat dit er idd megagoed bijpast, maar ja... dieet hé :-S